粉の種類的にはハード系、フランスパン系に向く、「準強力粉」だそうです(メーカーに問い合わせました)。
麦の産地はアメリカ・カナダ・日本のブレンドです。小麦以外の増粘剤などの添加物は使用していないそうです。
タンパク量11.8 灰分0.42。
フランスパン生地を作ってみましたが、水分量70%程度は普通に入りました。
リスドォルなどと同等に扱うことが出来そうです。
食パンを仕込んでみました。
カメリヤなどの一般的な強力粉と比べると、なるほど準強力粉というのがわかりました。クラストがバリッと、クラムはもちっと、少しハード系よりの食パンになりました。
食味はとてもよいですね^^美味しくできました☆
吸水量は、カメリヤやリスドォルよりも高めで、73%位するっと入ってしまいます。
試しては居ませんが、HBお任せ焼きもオッケイだと思います
ミミさんへ
新三郷店に18日に行った所、見かけました。
袋に触った感じでは・・小分けになっているようには思えず。。です。
最近コストコでシロカのHBを購入。パン作りド素人ですが
こちらの強力粉買ってみました。(チャレンジャー)
袋を開けるとすぐに粉なのでジップロックで小分け(12袋くらいになりました)
それを半分冷凍、残りは入る分だけ冷蔵庫に入れました。
最初HBの早焼きで食パンを作りましたが、フランスパンっぽい食感になりました。それはそれで美味しかったんですが、レシピを変えてタマゴ入りの菓子パン生地を一次発酵までHBでして焼きをオーブンでしてみました。
結果、普通にふわふわの柔らかい美味しいパンが出来ました。コストコの1kg×3の強力粉を使って作ったものよりも少し弾力があるように感じますが全然イケます。
ド素人が作ってもまあまあの出来なので、上手な方が作ればもっと美味しいパンが出来るんじゃないかと思います。
八幡店で、2688円で購入。2キロずつ、こわけして、歩いて1分の別宅の冷蔵庫に入れました。そっそくパンを焼いてみたところ、とってもおいしく、焼きあがりました。クラストはパリッ、クラムはもっちりふわふわ。大容量でしたが、値段的にも、パンの味も、買って良かったです。なんで、もっと早くに買わなかったのか・・・後悔です。これで、毎日パンが焼けます。
22.5kg以前は50oz22.7kgだったような…
食パンやフランスパン、プレッツェルなどオールマイティーに使えます。
税込み2768円なので格安です。
注意点としては、小麦粉を冷蔵保存される方が多いようですが
冷蔵庫の中は乾燥していても、出した時空気中の湿気を吸ってしまうのでNGですね^^;
常温保存で、食パンなら80%まで加水出来ていています。
フランスパンでは86%まで成功しています。
湿気させてしまうと、入る水分量が減るので要注意です。
川崎
11月21日に在庫があるのを確認してて・・・25日に買いに行きましたが、3kgの袋しか在庫が無くなっていました。ホームベーカリーで、毎日パンを焼くので、そろそろ不安です。近々買いに行きたいので、どなたか広島倉庫店の在庫情報教えてください。
広島
「名無しさん」!
早速、広島店の情報ありがとうございました!
良かった~入荷があるんですね!
(大きいけど)買おうと決心して挑んだのに、思いっきり空振りしてしまい、へこんでました(笑)
早速、買いに行ってきますね。
広島
2024年5月7日14:30
598-130=468円(5/9まで)川崎
2024年5月5日11:20
777円でした。守山
2024年4月26日16:13
4/28まで260円引きの1038円。座間
2024年4月21日16:33
798-200=598円(4/25まで)つくば
2024年3月16日16:08
STATスライスハラペーニョ2.83kg1418円です。川崎
2024年2月24日12:55
1888→1198円でした。熊本御船
2024年3月16日18:15
2024年3月9日18:39
638-140=498円(3/21まで)
2023年12月30日09:49
うまい 数の子いっぱい入ってます 塩辛くない 少し甘みもあって最高でした 間違いないです
2023年10月16日23:09
私は甘い粉チーズが苦手なので、チーズ抜きで食べています!辛さがクセになるー!
2023年9月24日19:03
2023年4月20日20:03
甘くてほんのり酸味があってすっきりしてます。 白ぶどうの自然な甘さです。 美味しかったです。
2023年2月22日17:33
8480-2000=6480円(2/27まで)
2023年1月25日17:01
シーフードピザが復活してます。 1980円です。