粉の種類的にはハード系、フランスパン系に向く、「準強力粉」だそうです(メーカーに問い合わせました)。
麦の産地はアメリカ・カナダ・日本のブレンドです。小麦以外の増粘剤などの添加物は使用していないそうです。
タンパク量11.8 灰分0.42。
フランスパン生地を作ってみましたが、水分量70%程度は普通に入りました。
リスドォルなどと同等に扱うことが出来そうです。
食パンを仕込んでみました。
カメリヤなどの一般的な強力粉と比べると、なるほど準強力粉というのがわかりました。クラストがバリッと、クラムはもちっと、少しハード系よりの食パンになりました。
食味はとてもよいですね^^美味しくできました☆
吸水量は、カメリヤやリスドォルよりも高めで、73%位するっと入ってしまいます。
試しては居ませんが、HBお任せ焼きもオッケイだと思います
ミミさんへ
新三郷店に18日に行った所、見かけました。
袋に触った感じでは・・小分けになっているようには思えず。。です。
最近コストコでシロカのHBを購入。パン作りド素人ですが
こちらの強力粉買ってみました。(チャレンジャー)
袋を開けるとすぐに粉なのでジップロックで小分け(12袋くらいになりました)
それを半分冷凍、残りは入る分だけ冷蔵庫に入れました。
最初HBの早焼きで食パンを作りましたが、フランスパンっぽい食感になりました。それはそれで美味しかったんですが、レシピを変えてタマゴ入りの菓子パン生地を一次発酵までHBでして焼きをオーブンでしてみました。
結果、普通にふわふわの柔らかい美味しいパンが出来ました。コストコの1kg×3の強力粉を使って作ったものよりも少し弾力があるように感じますが全然イケます。
ド素人が作ってもまあまあの出来なので、上手な方が作ればもっと美味しいパンが出来るんじゃないかと思います。
八幡店で、2688円で購入。2キロずつ、こわけして、歩いて1分の別宅の冷蔵庫に入れました。そっそくパンを焼いてみたところ、とってもおいしく、焼きあがりました。クラストはパリッ、クラムはもっちりふわふわ。大容量でしたが、値段的にも、パンの味も、買って良かったです。なんで、もっと早くに買わなかったのか・・・後悔です。これで、毎日パンが焼けます。
22.5kg以前は50oz22.7kgだったような…
食パンやフランスパン、プレッツェルなどオールマイティーに使えます。
税込み2768円なので格安です。
注意点としては、小麦粉を冷蔵保存される方が多いようですが
冷蔵庫の中は乾燥していても、出した時空気中の湿気を吸ってしまうのでNGですね^^;
常温保存で、食パンなら80%まで加水出来ていています。
フランスパンでは86%まで成功しています。
湿気させてしまうと、入る水分量が減るので要注意です。
川崎
11月21日に在庫があるのを確認してて・・・25日に買いに行きましたが、3kgの袋しか在庫が無くなっていました。ホームベーカリーで、毎日パンを焼くので、そろそろ不安です。近々買いに行きたいので、どなたか広島倉庫店の在庫情報教えてください。
広島
「名無しさん」!
早速、広島店の情報ありがとうございました!
良かった~入荷があるんですね!
(大きいけど)買おうと決心して挑んだのに、思いっきり空振りしてしまい、へこんでました(笑)
早速、買いに行ってきますね。
広島
2024年5月20日11:02
477円でした。幕張
2024年5月17日13:53
1298-260=1038円(5/19まで)
2024年5月10日14:48
598-130=468円(5/16まで)
2024年4月21日16:33
798-200=598円(4/25まで)つくば
2024年3月16日16:08
STATスライスハラペーニョ2.83kg1418円です。川崎
2024年2月24日12:55
1888→1198円でした。熊本御船
2024年5月19日11:33
1777円でした。
2024年5月17日16:23
998-200=798円(5/23まで)
2024年4月12日15:57
1598-320=1278円(4/18まで)
2024年3月11日13:07
2758-560=2198円(3/17まで)
2022年12月8日09:56
いつもは、箱入りのルイボスティーを購入していましたが初めてこちらを買ってみました。 桑の葉、ケール等入っているので飲みにくい風味かなぁと思ってましたが、全くそんな事なく美味しく飲めました。500ミリ…
2022年1月9日18:43
でっかいソーセージはふわふわしててすごく柔らかい。 分厚いベーコンはジューシー。 蒸し豚は丁度いい塩気。 じゃがいもは大きめカット。 ザワークラウト沢山でスープに酸味を与えている。 豪快な料…
2021年12月2日13:21
赤色のベスパありました。 子供よりもパパのほうが欲しがってました笑
2021年10月22日15:36
3層だけど違いを感じる前に食べきってしまった。 ゼリー感が強く甘み強めです。