国産で100gあたり100円を切る値段はお買い得ですね。脂身が薄く、赤身の部分がきれいに3層入っているのが気に入っています。いつも、2パック(約3キロ)購入してベーコンをつくります。
mikoさん はじめまして
自家製のベーコンですか〜
作ったこと無いですがとても興味あります!
よろしければmikoさんの作り方教えて頂けませんか?
あんころさんはじめまして。自己流の作り方ですが。
肉を入れるタッパーを決めます。肉を入れてかぶる分の水の量を決めます。水を沸騰させ塩を解けなくなるまでまぜていきます(飽和状態)。砂糖を入れます。(砂糖は好みですが、1リットルの水に50〜60gくらい)。
あと、お好みで味の素をいれてもよい。さます。
タッパーにさめた液をいれ、肉を漬け、浮かないようにする。(冷蔵庫に2週間)
漬けた肉を蒸す。(40〜60分。)
お好みのチップ:ザラメ砂糖=3:2で燻製にします。
燻製は熱燻です。私は七輪で炭火でおこなっていますが、市販のものでも便利な燻製器がありますね。
mikoさん
わ〜 早速ご丁寧なお返事ありがとうございます!
mikoさんの作り方とても分かりやすくて私にもできそうな気がします。
ただ残念ながら我が家には燻製器も七輪もありませんが、他サイトで検索したら中華鍋でも代用できるようなのでmikoさんのレシピ参考にチャレンジしてみようと思います。
作ったらまたここでご報告しますね〜!
まずは、これからコストコでバラ肉ゲットしてきます!
連投すみません。
早速バラ肉買ってきました〜 100g100円でした。
かなり大きくそのままではタッパーに入らないので半分に切り、先程漬け込みました。ここから2週間・・・う〜ん待ちどおしいです!楽しみ!
このバラは肉質がいいのでよく買わせてもらってます。
煮ても焼いても柔らかい!
厚めにスライスしてサムギョプサルにしても美味しかったです。
クーポンで88円は安いですね!
またまた続けてすみません。
仕込んでから2週間がたちいよいよベーコン作り〜♪
中華鍋にチップ&ざらめをセットし蒸したバラ肉を乗せて点火!
結果は・・・が〜ん!燻し過ぎました〜(T T) でっかいビーフジャーキーみたいです。 弱火で行いましたが中華鍋だから熱が伝わりやすかったのか・・・しかもかなりしょっぱい・・・塩抜きしたのに〜(涙)
まぁ、最初からうまくいきませんよね・・・
でも美味しいベーコン食べたいのでまたリベンジします!
しょっぱいベーコン?はスープにでもしてみます。
ちなみにmikoさんは塩抜きの時間&燻製時間はどれ位ですか?
こちら見て下さいましたらお暇なときで構わないので教えて頂けると嬉しいです。
質問ばかりですみません。
先々週のクーポン88円時に買いました。購入して自宅に戻っても、お肉からドリップがでていませんでした。新鮮そうで好印象です。半分スライスして冷凍に、半分は塩豚にして冷蔵庫で保存し、1週間ほどで食べきりました。おいしかったです。
ここからはコストコのお肉の感想ではないのですが…、塩豚にすると冷蔵庫で2週間ぐらい日持ちするとのことで今回初挑戦したのですが、作ってみたら日持ちする挙句、塩で豚肉のうまみが凝縮され、とってもおいしかったんです!!ただ焼いてもシンプルな塩焼きですし、豚汁にしても、肉うどんにしても、ふつうに豚肉を使うよりおいしかったです。特にスープ系がいけます。
あと普通の豚肉かたまりですと、カットするとき「ぶにょ」っといくので切りにくいんですが、塩豚にすると少し固め(生ベーコン状)になって、脂身のところも若干切りやすくなります。
以上の利点で、次豚ばらかたまりを買ったときはすべて塩豚にしてから冷凍しようと思いました。コストコの豚肉で塩豚、おすすめです!
22日、128円/g@座間
詳しく忘れちゃいましたが、今日は安いよって感じのポップでした。
今日のオススメ、みたいな。
以前は安かったんですね
先週買ったら100g184円でした(ー ー;)
でも、美味しかったのでリピ予定です
座間
安さはビッグヨーサンなどの安売り店には及ばないかもですが、
量が気にならなければコスパはいい勝負だと思います。
座間
今日、138円/㌘位で売られていました。しかし、その3倍くらいの塊を108円/㌘でバキュームパックで売られていたので迷いましたが4キロ強、シェアできなかったため、アメリカンポークバラスライスにしてしまいました。
シェアしたかったぁ!
京都八幡
最後の口コミが5年も前のようなので今さらなのですが…
こちらの国産豚バラ肉の塊肉ってまだ販売しているのでしょうか。
自分の好みの厚さに切って使えるのでとても重宝しそうなのですが、
最近の情報をおわかりになる方がいらっしゃいましたら教えていただけると助かります!
>ほりさん
[22]で書き込みをした者です。
写真までつけていただいて、情報どうもありがとうございました!
し、しかし…、これはとても大きいですね…。
一般家庭でとなるとなかなか購入は難しい気もしましたが、
情報がいただけて大変助かりました。どうもありがとうございました!
2024年4月19日17:01
129円(4/25まで)
2024年4月12日19:03
99円(4/18まで)
2024年3月21日18:25
109円(期限記載なし)守山
2024年2月16日13:27
@128→@98円でした。 期限記載なしです。守山
2024年2月6日14:01
しゃぶしゃぶが@118円でした。京都八幡
2024年2月2日14:03
102円(2/8まで)
2023年1月19日19:38
2380-400=1980円(1/29まで)
2022年11月22日11:39
牡蠣の出汁が入ったポン酢が入荷しました。 798円です。
2022年11月14日20:49
今日+マークありで966円で買いました。
2022年10月27日17:29
10個セットが777円でした。
2022年3月18日14:42
777円でした。
2022年2月5日12:32
@268円(2/13まで)
2020年11月23日16:15
2020年10月7日16:00
1048-200=848円(10/15まで)
2020年10月7日12:19
これ、美味しいです。 再販されてとても嬉しい!
2020年8月23日14:14
パリジャン、アーティザンブレッド、そば粉ローフがありました。